O.P. ASSOCIAZIONE OLIVICOLA COSENTINA soc. coop. a.r.l.
via Marini 19 – 87100 Cosenza
tel 0984/29839 – fax 0984/796777 e-mail: op.assoco@libero.it
Campagna Finanziata con il Contributo della Unione Europea, del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Reg uE 611/14 . 615/14 Annualità 2016-2017
“L’Ulivo Emblema di Qualità e di Eccellenza della Agricoltura”
(ex REG UE 611/14-615/14)
Annualità 2016/2017
ASSAGGIO FORMATIVO
La OP Associazione l’Olivicola Cosentina S.C. A R.L. organizza, un corso di primo livello per la formazione di assaggiatori di oli vergini, presso la sede del CREA-OLI di Rende.
Programma del corso:
- Giorno 19/12/2016 h 8,00: presentazione del corso-introduzione all’analisi sensoriale-introduzione alla prova pratica d’assaggio;
- Giorno 20/12/2016 h 8,00: chimica dell’analisi sensoriale, chimica dell’olio, l’avvinato, prove di assaggio con compilazione della scheda;
- Giorno 21/12/2016 h 8,00: germoplasma e coltivazione dell’olivo, metodologia dell’assaggio, classificazione merceologica, il rancido;
- Giorno 27/12/2016 h 8,00: difesa dell’oliveto, prove di assaggio con compilazione della scheda, il riscaldo;
- Giorno 28/12/2016 h 8,00: l’etichettatura, normativa DOP ed IGP, l’amaro, prove di assaggio con compilazione della scheda;
- Giorno 29/12/2016 h 8,00: test finali per il riconoscimento dei difetti e valutazione finale dei candidati con prove per valutarne la sensibilità individuale, consegna degli attestati.
Le lezioni saranno tenute da:
Massimiliano Pellegrino, CAPO PANEL Divisione CALAB;
dr Enzo Perri, direttore CREA-OLI Rende;
dssa Cinzia Benincasa – Ricercatrice CREA-OLI Rende;
dr Nino Iannotta – già Ricercatore CREA . OLI Rende.
Per partecipare è necessario compilare e presentare manifestazione di interesse (manifestazione-di-interesse-corso-di-assaggio) entro il 16 dicembre 2016.
Cosenza, 02.12.2016
Per ulteriori informazioni contattare la sede della OP al nr 0984/75278 o via email al seguente indirizzo op.assoco@libero.it